Telefon cseng. A barátnőm az. Egész napi fáradság és nyűg eltűnik, előveszem a legszebb énem. Bármi is történt eddig, nem tehet róla. Azért hív, hogy felkészítsen. Anyós jelölttel meglátogatnak. Pár perces beszélgetés. Ő és anyós jelölt 20 perc és itt van. Valami desszertet, vendégvárót kell elé tennem. Enni van, a tegnapi tésztából akad bőven. Mákos guba nálam alsó hangon is 40 perc, nem jó. Muffin? Nincs itthon olaj, nem jó. Legyen madártej. Nézem a hűtőt. Van pár elhalálozás szélén álló eper. Anyós szereti az erős ízeket. 20 perc, elkészülök. Kitálalva. Ajtó cseng. Ruha elsimít. Ezt is túléljük.

Vegán madártej, fűszeres, chilis epres szósszal. Házilag. Mellé epres limonádé volt, mentával.

Magamnak pedig bontok egy üveg bort.

Elején leszögezném, hogy nálunk kemény krém (krém, és nem híg krém :D) és puha hab volt a divat. Ez is így készült. Igény szerint az alapot lehet hígítani pluszban, a habot tovább verni.

Madártej

Hozzávalók

• 700ml tej
• 4 evőkanál cukor vagy 3 datolya
• 1 konzerv csicseriborsó leve
• 1 zacskó vaníliás puding, csipet kurkumával
• 1 csipet fekete só, vagy kettő csipet sima só
• 3 evőkanál porcukor
• 1 kávéskanál ecet vagy citromlé

Elkészítés

• Elkezdjük leszűrni a csicseriborsótt.
• Kell 7dl tej, egy zacskó puding, nálunk 4ek cukor (fene az édes szánkat Ez lehet ám datolya szét turmixolva is, de akkor egy szűrőn passzírozzuk át), csipet só és egy fél kiskanál kurkuma.
• Tejet - amiből lecsípünk egy fél dl-t - cukorral feldobjuk melegedni.
• A lecsípet fehér nedűbe beledobjuk a pudingot és kurkumát. Elhabarjuk csomómentesre.
• Csicseriborsó levét feldobjuk verődni.
• Közben a tej olyan meleggé válik, mint a sivatag és már-már ránk akar köszönni az edény széléről. Na ekkor beleborítjuk a pudingos kotyvaszt és elmebeteg tempóban keverjük. Amikor már rosszallóan püfög, félrehúzzuk. Miközben elpakolunk néha átkeverjük.
• Elkezdjük szitálva adagolni a habhoz a porcukrot. Nálam 3 evőkanál ment bele, plusz egy kiskanál ecet
• Közben ne felejtsd el a krémet keverni, de közben tedd be a hűtőbe!!
• Tányérba szedjük a krémet. Ráteszünk a habból.

+1: Ha anyósnak készült akkor itt bontasz fel egy üveg bort. Mire megérkezik a Sárkány, meg kell inni az üveget. Akkor jó lesz

Extra tipp: Krémben a só lehet fekete só. Ekkor óvatosabban bánjunk vele, de meglesz a rendes tojásos íz.

Az eper ízlésre készült: 4 eper annyi cukor és víz ami ellepi. Egy fél kk chili és ugyan ennyi sütőtök fűszer. Addig főzni, amíg az eper szétesik, és a trutyi már csak bugyog az alján. Szűrőn átpasszírozni,cukin a tálra dobni. Az eperhúst ami fent ragad a szűrőn később megenni.

Néha mentásan eszem (ekkor egy kis mentaszörp megy a krémbe is)
Vagy csokisan.
Néha karamelles, ekkor készül egy kemény karamell szirup, és maga az alap is karamelles