Van úgy, hogy nem is tudod mit akarsz főzni, csak elmész vásárolni, és ott megvillan valami. Ma így volt velem. Tegnap főztem egy isteni levest, így adta magát, hogy második fogás kell. Mindig felváltva készítem őket. Tésztát a napokban annyit ettem, mint egy olasz. Szóval arra sem vágytam.

A boltban azonban megláttam a káposztákat, és egyből eszembe jutott a múlthéten látott egyik poszt: káposzta steak. Akkor is izgatott a dolog, de elhesegettem. Egy emberre csinálni nagyon sok, ma pedig úgy is vendéget vártam. Tökéletes. Ahogy a Steak íze körvonalazódott a fejemben, a köret is kialakult. Steiner Kristóf könyvében láttam egy tabulé receptet. Nem pont arra vágytam, de nagyon tetszett, hogy az édeset keveri a sóssal. Ezek után egyértelmű volt a menü.

Káposzta Steak

Egy kis fej káposzta külső leveleit leszedegetem, majd ujjnyi vastagra szeletelem, és sütőpapirral bélelt tepsibe fektetem. Meglocsolom olívaolajjal, és hagyom, hogy a rétegek közé csepeghessen. Dobálok rá még fahéjat, borókabogyót, kakukkfüvet. Sózom, frissen őrölt borssal hintem és a sütőbe tolom. Akkor van kész, mikor a káposzta vastag része is puha.

Vörös áfonyás Tabulé

Egy edénybe személyenként 3 evőkanál apró szemű kuszkuszt teszünk. Sóval, borssal, chilivel fűszerezzük és leöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Lefedve félretesszük 5 percre.Amíg a kuszkusz megszívja magát felaprítunk egy maréknyi zöld fűszert. Nálam ez most kakukkfű, oregánó, bazsalikom, és kicsivel több menta volt. Tökmagot, napraforgómagot, vörös áfonyát és goji bogyót dobtam bele, végül a kész kuszkusszal összekeverem.

Az egészhez egy "mézes" mustáros öntetet készítettem. 2 kis gerezd fokhagymát felaprítottam, hozzákevertem 4 kávéskanál mustárt, 2 evőkanál olíva olajat, ugyan ennyi vizet ,2 teáskanál balzsamecetet. Kevés sóval és borssal beállítjuk az ízeket.
Öntöttem a tabuléra és a káposztára is bőven.