Az orgona vonat robog tovább, ki tudja hol áll meg. Tegnap este eszembe jutott, hogy régebben gasztro blogok körében volt két játék. a S.A.D. (Süss, alkoss, díszíts) kifejezetten sütis és a V.K.F. (Vigyázz, kész, főzz) főzős-sütős. Szomorúan láttam, hogy S.A.D. lassan elhalt, de előkotortam a másikat. V.K.F. a 78. fordulónál jár. Majdnem az eleje óta követem a pályafutását, és legalább két tucat olyan kiírás volt, aminél azt mondtam, "Ez igen. Erre jelentkezem!". Persze sosem tettem. Kisildinél a mostani forduló még is arra ösztönzött, hogy erre jelentkeznem kell. Hiszen az elmúlt időszakban a konyhám maga a tavasz. Két recepttel (pontosabban egy gyűjteménnyel és egy recepttel) fogok jelentkezni. Május 31 a határidő, messze van még. Ki tudja, addig hány tavaszt idéző finomság lesz, ami t beküldhetnék?

A mai egy mostanában felkapott desszert kicsit újított formája. A már jól ismert chia puding kapott egy kevés orgona szörpöt a pihenése mellé, illetve reggel bemutattam az orgona zselének is. Mivel az orgona és az eper igen jó barátok, a piros apróságot sem hagyhattam ki a sorból. Különleges ízű desszert, érdemes megkóstolni!

Chia puding Orgona zselével

Hozzávalók

• 40g chia mag
• 240ml folyadék (nálam most 200ml házi kókusztej és 40ml orgonaszörp volt)
• Ha édesebben szeretnéd a pudingot, akkor édesítő
• 10g (egy bögre) orgona virág + 1 ek
• 2 bögre cukor
• 2 bögre víz
• fél citrom és narancs leve
• 5g pektin vagy 2 ek útifűmaghéj

Elkészítés

• Előző este a chia magot a folyadékokkal összekeverem és bedobom a hűtőbe
• Másnap reggel a vizet és a cukrot felrakom a tűzre. Mikor a felére redukálódott beledobom az orgonavirágokat és lefedem, keverés nélkül!
• Egy-két óra múlva az orgonát átszűröm és hozzákeverem a narancs és citromlevet. Innen két út van: vagy visszatesszük az egészet a tűzre és egy kicsit kimerve belőle (hozzákeverjük ehhez a pektint, és ha feloldódott az egészbe öntöm) besűrítem, ez esetben elveszti a tündér lila színét, de igazi zselés állag lesz. A másik, hogy hozzákeverek útifűmaghéjat és hagyom őket megduzzadni. Ebben a formában látszanak a kis magok, de a színe megmarad. Mind a kettő nagyon finom, érdemes kipróbálni őket.
• Ha minden elkészült rétegezni kezdem, és a végén a félrerakott virágokat rászórom és epret szeletelek rá.

Vendégvárónak is kiváló, mivel a zselé és a puding nem keveredik. Ebben az esetben a gyümölcsöt és a virágokat is tálalás előtt tegyük csak rá.