Tavasz igazi zamata és illata számomra az orgona. Addig, amíg nem látom az első (lila) orgonákat bimbóba borulni, legfeljebb valami elő tavasz van, ami pont addig jó, míg a gyönyörű növénykém virágzani kezd. Nem tudok finomabbat mint a friss orgona bimbó, vagy virág. Az illata a lehető legédesebb amit ismerek.

Még amikor iskolába jártam és az ehető virágokról tanultunk, akkor felmerült a neve. Régen a most felkapott pitypang mézről (tényleg, hozzak receptet?) is mesélt a tanárunk, majd arról, hogy a nagymamája rendszeresen készített orgona szörpöt. Akkor felírtam a receptet, hogy majd egyszer....

Azonban az egyszer résznél elveszett a recept, és a tanárra elváltak az útjaink. A neten a legtöbb tartósítószert használt, vagy a lila színt hírből sem ismerik. Szóval ez sem volt egy járható út.

Még is akkor hogyan lehet itt a tökéletes recept?
A héten belefogtunk egy nagy lakás átalakításba, és a cukrász könyvemet felemelve kiesett egy apró fecni. Rajta A recepttel. Kérdés sem volt, hogy a szorgos lakásfelújítónkat ezzel lepem meg. És magamat.

Orgona szörp

Hozzávalók

Minden ugyan olyan egységben adok meg, ezt kedvetekre változtathatjátok. Grammra, bögrére, csészére

•  1 egység orgona virág, CSAK a virág. Lehet lila (szép színe lesz, főleg a mély színű fajtától), vagy fehér is (az illata és íze lesz erősebb)
• 2 rész cukor (lilánál inkább fehér, fehérnél lehet barna is)
• 2 rész víz
• fél citrom leve

Elkészítése

Felteszem a cukrot és a vizet forrni. Ahogy elolvadt minden édesítő, lecsökkentem a lángot közepesre, és addig főzöm, amíg közepes buborékokat nem hoz, és elkezd besűrűsödni, nagyjából a 3/4-re (nekem ez 5 perc volt). Beledobom a virágokat. Kicsit megrázom az edényt - nem keverem meg!! - és lefedem. 2-3 óra ázás után szép rózsaszín, 1 nap után lilás nedűt kapunk.

Pihentetés után átszűrjük egy edénybe. Ekkor még zöldes a folyadék. Beletesszük a citromot, és a varázslat megszületik! Felveszi a gyönyörű, tündérek italára jellemző színt.