Szeretek néha meleg reggelikkel indítani. Igazából a rendes rántottát sosem kedveltem. Volt egy mellékíze amiért nem rajongtam. Ez a verzió azonban a kedvencem. Ha a tojás kénes ízét nem szereti valaki, akkor elég a Kala Namak sót simára cserélni, és máris eltűnik.

Hozzávalók

• 150 g medvehagymás tofu (fél csomag)
• 1-2 szál újhagyma felkarikázva
• fél vöröshagyma felszeletelve
• 2-3 szál petrezselyem felaprítva
• 100 ml víz
• 2 tk keményítő
• csipet kurkuma
• csipet bors
• 1 kk Kala Namak (Himalaya fekete só)
• fél marék spenót
• löttyintésnyi olaj
• Fél fej paradicsom
• egy retek

Elkészítés

• Fél csomag tofut szűrőbe teszünk, majd rá egy tányért és pár konzervet. Így kipréseljük a levet belőle.
• Felkarikázom a hagymákat, és felhevítem az olajat majd rájuk dobom a kipréselt és kézzel összemorzsolt tofut.
• Rádobom a spenótot, összefonnyasztjuk.
• Rázogatva pirítom, aztán apránként hozzáadom a fűszereket. 
• Mikor a tofu elkezd halvány barna színt felvenni a víz felét alá öntjük. Elkevergetjük, aztán a maradékot is alá öntjük, aztán rátesszük a keményítőt azonnal elkeverve.
• Zöldséggel, melegen tálaljuk. Pirítóssal fogyasztjuk